Назначение: установка предназначена для приготовления растворов и маринадов нужной плотности с возможностью доставки раствора на расстояние до 100 м. и высоту до 30 м.
Преимущества:
Быстрое и гомогенное перемешивание жидкости и сухих компонентов рассола.
Все трубопроводы и краны легко отсоединяются для очистки и мойки.
Установка может изготавливаться на подвижных напольных опорах (колеса).
Принцип работы:
-Установка для приготовления рассола представляет собой емкость, объемом от 300 до 2000 литров, к сливной части которой подсоединен циркуляционный насос, с воронкой для сухих компонентов, соединенных между собой трубопроводом.
-Емкость заполняется водой. Сухие компоненты рассола (консерванты, приправы, красители и т.д.) подаются в воронку, и перемешиваются при циркуляции рассола по замкнутому циклу, при
помощи циркуляционного насоса, который, перекачивая рассол по трубопроводу, обеспечивает его однородное смешивание.
- После того, как рассол готов, кран поворачивают в положение на разлив и с помощью насоса перекачивают рассол из установки в емкость или подают на инъектор.
Технические данные:
Объем бунера:от 300- 2000 литров
Диаметр трубопровода 40 мм
Выполнена из нерж. стали AISI 304
Дополнительные опции:
- лопастная мешалка в емкости готового раствора
- система охлаждения емкости готового раствора
- система подогрева емкости готового раствора
Термокамера для горячего и холодного копчения рыбы с электроразогревом, на 2 загрузочные рамы.
централизованная автоматическая мойка с насосной системой и вводом программы «мойка» в процессор термокамеры микропроцессорная система управления и регулирования «MICSTER» INDU iMAX 500 (Польша)
автоматический дымогенератор
пневматическая система управления воздушными заслонками «Camоzzi» (Италия)
камера полностью изолирована жесткими безусадочными теплоизоляционными плитами из невозгораемого минерального волокна
дверь одностворчатая с возможностью открытия двери термокамеры изнутри
система активной вытяжной вентиляции с регулировкой режимов
блок подготовки холодного воздуха с внешним испарителем на базе поршневого компрессора «COPELAND» (Германия)
Оборудование для камеры сушки и вяления загрузкой 6 еврорам.
В НАЛИЧИИ!!!
Предназначено для низкотемпературной сушки и вяления рыбы и других рыбных продуктов.
С автоматическим управлением и электрическим разогревом и автоматической системой поддержания заданной влажности.
С верхним распложением блока подготовки воздуха.
Процесс сушки и вяления происходит в цикличном режиме – «обдув-пауза» по заданным параметрам температуры и влажности в камере. Благодаря этому, удаление влаги из глубоких слоев рыбы происходит более равномерно, снижая к минимуму появления «закала» на поверхности.
Все режимы протекают в автоматическом режиме. Управления и регулирования осуществляется на базе контролера INDU IMAX 500 с сенсорным дисплеем диагональю 5,7 дюйма.
Европейские комплектующие: Польша, Франция, Италия.
Биозагрузка RuPol-600 и1100 выпускается методом литья, единственная в своем роде от производителей РФ.
используется в УЗВ и очистных сооружениях. Только гарантийный срок эксплуатации - 10 лет.
Производитель: ООО "СКАЙ-Ф" МРК
Зона вылова: FAO № 34 Марокко
В наличии все возможные размеры!
Премиальный марокканский осьминог Gourmarine Flower (цветок) полностью очищенный и отбитый. Процент глазури не превышает 4%. Вес в действительности всегда соответствует весу, указанному на упаковке.
Формат заморозки марокканского осьминога GORMARINE Flower (цветок).
Каждый осьминог индивидуально запаян в герметичную плёнку, которая защищает от повреждений и воздействия внешних факторов. Далее, осьминогов упаковывают в общую фирменную коробку из плотного картона, разделяя каждого осьминога ограждением, чтобы создать дополнительную защиту от повреждений при транспортировке.
Покупая марокканского осьминога GOURMARINE, вы можете быть полностью уверены в том, что он доедет до вас в идеальном состоянии.
Осьминог премиальной торговой марки Gourmarine очищенный, полностью отбитый. Процент глазури не превышает 4%. Вес в действительности совпадает с весом, указанными на упаковке. Всегда в наличии все возможные размеры.
Осьминог упакован в несколько этапов:
В индивидуальный лоток, запаянный пленкой, через которую красиво видно продукт;
В индивидуальную коробку из плотного картона, которая защищает осьминога от воздействия внешних факторов;
В большую, общую коробку из плотного картона. В каждой большой коробке 4 упаковки осьминога, что удобно для дальнейшей реализации.
Стол разделочный на 6 рабочих мест 2900х1500х860 с двумя разделочными досками 500х2800. Доски полипропиленовые толщиной 20мм, съемные, можно использовать с двух сторон.
Материал изготовления:
Ножки - профильная труба 40х40х1,5
Обвязка - профильная труба 40х20х1,5
Столешница - лист 1,5мм, усиленная швеллерами 20х40х20
Опоры регулируемые, изготовлены из нерж. ст.
Внизу решетчатая полка.
Стол разделочный на одно рабочее место, со сбросом 1200х680х900мм, с отбортовкой на три стороны. Столешница изготовлена из полипропилена 40мм. Предусмотрено отверстие для сброса с креплением для мешка. Под столом отделение для ящика.
Стол для разделки рыбы 1200х600х860 с отбортовкой вверх, сбросом и решетчатой полкой. Снизу под сбросом предусмотрены крепления для мешка. Доска полипропиленовая толщиной 20мм, съемная, можно использовать с двух сторон.
Материал изготовления:
Ножки - профильная труба 40х40х1,5
Обвязка - профильная труба 40х20х1,5
Столешница - лист 1,5мм, усиленная швеллерами 20х40х20
Опоры регулируемые, изготовлены из .
Внизу решетчатая полка для тарных ящиков.
Решётки (сетки) для копчения изготовлены из нержавеющей стали.
Предназначены для копчения, сушки и вяления филе рыбы, снеков, чипсов, пластов филе рыбы и других продуктов из рыбы, расположенных горизонтально.
Для того чтобы решетки (сетки) были допущены к непосредственному контакту с пищевыми продуктами, они изготавливаются из пищевой нержавеющей стали.
Каркас решётки жёсткий, изготовлен из листа 1,5-2,0 мм, дополнительно устанавливается ребро жесткости, которое не позволяет деформироваться в процессе эксплуатации. Решетки (сетки) изготавливаются с размером ячейки 5х5, 10х10, 20х20, 30х30мм.
Термокамера КФТН 420.002 – двухрамная термокамера с автоматическим управлением и электрическим разогревом. В установке предусмотрено выполнение таких технологических операций, как прогрев, сушка, горячее и холодное копчение продукции.
Данная модель камеры изготовлена с внутренним испарителем и внешним конденсатором. В режиме холодного копчения стабильно держит температуру от 16оС.
Стабильно поддерживает влажность на заданном режиме копчения и сушки не превышая 70%.
Дымогенератор с электроподжигом, самостаятельно настраивается на влажность щепы, из холодного состояния на рабочий режим выходит в течении 3 минут, в процессе работы коптильной камеры из перехода с режима на режим происходит самозатухание и самостоятельный розжиг при переходе на следующий режиме копчения. В окончании всего процесса дымогенератор самостоятельно в автоматическом режиме затухает. Низкий расход щепы, нулевой процент отхода несгоревшей щепы, вся щепа используется, в зольнике накапливается только зола.
Кассета (устройство) для накалывания мелкой рыбы подразделяются на 3 типа по длине шампура: 41 см (под шампур длиной 500 мм), 61 см (под шампур 700 мм) и 92 см рабочей части (под шампур 1000 мм).
На длину прутка есть устройство на 30 ячеек (под более мелкую рыбу) и 21 ячейку, для более крупной рыбы. Диаметр шампура для устройства на 61 см: на длину 1 метр 48 ячеек и 32 ячейки соответственно. Рекомендованный диаметр шампура не более 5 мм в диаметре.
Устройство может комплектоваться специальным столом с ванной, в которую размещается рыбы. Объем ванны зависит от размера нанизываемой рыбы. Для удобства накалывания, в комплекте со столом, поставляется ножная педаль для раскрытия кассеты. Оператор, нажимая на педаль, производит раскрытие кассеты с рыбой,что дает возможность легко достать шампур с наколотой рыбой. Обратно в рабочее положение кассету возвращает пружина.
Видео по работе этого стола можно посмотреть пройдя по ссылке:
Стеллаж для дефростации рыбы и морепродуктов, передвижной 9 уровней, размер 1000х1000х2000. Отбортовка полки вверх с трех сторон. Изготовлен из пищевой нержавеющей стали. Нагрузка на уровень 50 кг (на два блока).
Устройство для иньектирования филе рыбы, мяса, филе птицы
Насадка многоигольчатая на 140 игл
Рабочая платформа для филе рассчитана на max толщину филе до 70мм, длинну до 550мм, ширину до 230мм.
Изготовлена из полипропилена. Диаметр игл от 0,8 до 1,6 мм.
Иглы входят в комплект поставки.
Применяется инъектор для инъектирования мясных, рыбных и других пищевых продуктов рассолом, тузлуком или другими смесями.
Бочки объемом 24, 50 и 100л
В обычной комплектации инъектор расчитан на одно или два рабочих места (чаще на два).
Инъектор не имеет движущихся частей, в процессе работы не нагревает раствор, прост и надежен в эксплуатации.
Для подачи раствора в иглу используется давление сжатого воздуха (требуется подключение к компрессору 4-8 атм.).
Длина, диаметр и количество игл на рабочем пистолете подбираются исходя из потребностей заказчика.
Для простоты эксплуатации и обслуживания рабочие пистолеты и шланги оснащены корозиостойкими быстроразъёмными соединениями и фитингами.
Горловина бака и крышка изготовлены из нержавеющей стали. В комплект поставки входят пистолеты пластиковые внутреннее наполнение из пищевой нержавеющей стали.
Комплект оборудования для иньектирования филе рыбы на два рабочих места.
В комплект входит:
стол из нержавеющей стали, 1500х1200х900мм (ДхШхВ)
емкость передвижная "чебурашка" 200 л
две насадки многоигольчатые по 140 игл
насосная станция с давлением 4,5 бар, мощность 0,75 кВт
Рабочая платформа для филе рыбы рассчитана на max толщину филе до 70мм, длинну до 550мм, ширину до 230мм.
Решетка из пищевой нержавеющей стали для копчения рыбы и мяса.
Изготовим любых размеров с ячейкой 5х5, 10х10, 20х20, 30х30мм.
Подпресованная сетка не дает продукту прилепать к сетке.
Камеры сушки и вяления рыбы встраиваемые в готовое помещение заказчика.
Блок подготовки воздуха размещается за пределами помещения.
Процесс сушки и вяления происходит в цикличном режиме – «обдув-пауза» по заданным параметрам температуры и влажности в камере. Благодаря этому, удаление влаги из глубоких слоев рыбы происходит более равномерно, снижая к минимуму появления «закала» на поверхности.
Все режимы протекают в автоматическом режиме. Управления и регулирования осуществляется на базе контролера INDU IMAX 500 с сенсорным дисплеем диагональю 5,7 дюйма.
Может быть электрический или паровой разогрев.
Загрузка рыбы в камеру на еврорамах от 6 до 40 рам.
Насадка для ручного инъектора на 33, 40, 140 и 210 игл предназначена для инъектирования филе рыбы.
Насадка изготовлена из полипропилена. Ручки из нержавеющей стали.
Диаметр игл от 0,8 до 1,2 мм.
Иглы входят в комплект поставки.